爱甜食的当心!玉林这些酱香三明治、提子面包

  近日,广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告(2020年第6期),对糕点和粮食加工品2类食品113批次样品进行了监督抽检,发现有些糕点内藏“心机”,抽检糕点38批次,检出2批次不合格。

  标称由玉林市一帆食品厂生产的“酱香三明治(烘烤油炸类糕点)”,被检出菌落总数项目不合格。

  标称由玉林市糕品美食品厂生产的“提子面包”,被检出菌落总数、霉菌项目不合格。

  (声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号的样品所检项目)

  菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因,可能是原料初始菌落数较高,或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,包装容器、器皿清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

  霉菌是常见的真菌,在自然界中广泛存在。产品受霉菌污染后会腐败变质,失去食用价值。《食品安全国家标准冲调谷物制品》(GB 19640—2016)中规定,同批次5个独立包装产品中霉菌的检测结果均不得超过102CFU/g,且至少3个独立包装产品检测结果不超过50CFU/g。冲调谷物制品中霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染;也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格;还可能与产品储运条件控制不当有关。

  选购大型企业或有品牌的企业生产的产品,虽然价格相对较贵,但这些企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量稳定。

  买生产标识规范齐全的糕点。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。特别要注意查看产品名称,是否是你所需要的品种,并检查包装是否完整。

  看糕点表面形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的糕点色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质糕点色泽不正,暗淡不亮,发污发干。闻是否有油脂腐败的味道。